糖，准确的说，是发黄发红的黄糖。
苏璟用炒勺不断的翻炒黄糖，很快黄糖融化，出现了大的泡泡。
“火小一点。”
苏璟下达指令，灶膛那边立马减弱了火力。
黄糖全部融化，气泡变小，颜色不断的变深，直至变成了金黄色。
苏璟用炒勺继续翻动，待到金黄色的糖浆有些粘稠，同时气泡开始消失的时候。
他一把将之前炸好的红薯块丢了进去，一通翻炒，让每一块红薯都均匀的沾上了金黄色的糖液。
最后出锅装盘。
“好了，这一盘拔丝红薯，大功告成！”
苏璟看着眼前的拔丝红薯，那是相当的满意。
至少外观上，和自己曾经吃过的有九成相似了。
还是糖的原因，杂质有点多。
“都来尝尝。”
苏璟大手一挥，那些迫不及待的大厨们，立刻就涌了上来。
牛懿也是眼疾手快，直接抢到了一块。
“好吃！”
“老板，这也太好了！”
“老板，我真服了！”
“还有吗？”
“卧槽，怎么都吃完了！”
要说真好吃，其实也没有那么的夸张，只不过是苏璟用了这么多的糖，对于明初的古人来说，糖就是奢侈品。
甜，那是幸福的感觉。
所以，就连盘子和锅，全部没被放过，的干干净净。
苏璟也没在厨房多逗留，给定了个高价之后，便离开了。
街道上，苏璟和朱标随意的逛着。
“苏师，这拔丝红薯确实好吃。”
朱标咂摸咂摸嘴说道：“可惜用的糖太多了，寻常人家怕是吃不起。”
要知道白糖传入中国是宋代，而古代制白糖的手段，主要是以甘蔗为主。
甘蔗又不是什么地方都能种，糖的产量自然不多，价格自然也就上去了。
对于古代老百姓来说，吃拔丝红薯还不如去买点甜的水果来的合算。
“总有吃得起的时候的。”
苏璟看向朱标道，他总觉自己这个学生，有点过于忧国忧民了。
虽然不是不好，但年纪轻轻的，老给自己加这么重的担子可不好。
“嗯，苏师所言，学生相信！”
朱标点点头，认真的回答道。
苏璟笑了笑说道：“虽然这拔丝红薯的价格我暂时打不下来，但饴糖么，我还是有点把握的。”
红薯能制糖，其实不止红薯，淀粉含量高的不少作物都能制糖。
当然，做出来的不是白糖，而是饴糖，并不能用来做拔丝菜。
但淀粉含量高的作物，一般都是粮食。
而现在是明初，老百姓生产的粮食肯定是填饱肚子优先。
毕竟刚经历了战乱，有了多余的粮食肯定也是屯着。
但有了红薯就不一样了。
朱标听到苏璟这话，神色却是凝重道：“苏师，若是这饴糖价格下来，那些卖糖的普通老百姓又该如何？”
在这溧水县随着苏璟学习，朱标那是沉浸式在参与着百姓的生活，或者说生存。
饴糖的生意，还是有人做的。
苏璟若是真的大批量生产饴糖，那些卖糖的，就会被挤占生存空间。
他们或许就是靠着一点微薄的收入养家。
“不错，牛懿，你现在看待问题懂得多方面思考了。”
苏璟微笑着看向朱标道。
朱标谦虚道：“苏师教的好，学生也是学以致用而已。”
苏璟没有拉扯，直接道：“只不过，你看的还是不够全面。”
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