乎九成九都是用人工养殖的甲鱼冒充的。大家买的时候需要特别的心。

　　要知道，现在真正野生的甲鱼已经很少见了，要是哪个人运气好，一下子抓到一二个。

　　就算自己不吃拿去卖，一般也出不了自己村里，要不也就是在就近的乡下集市就卖掉了。流动到大城市的机会很少很少。

　　反正吴飞以前在深城的时候，就吃个很多次同事买的假的土鸡土鸭。就连鸡鸭都有假冒的，就不要本来就少见的野生甲鱼了。

　　至于分辨是不是真正的野生甲鱼，其实也很好区分。

　　首先是看甲鱼的甲壳外表，野生的甲鱼甲壳表面光洁平整，皮薄有蜡质光感，还有比较明显的甲壳轮廊。而家养甲鱼甲壳略厚、粗糙且无光质感，像蛤蟆皮一样，不易看出甲壳轮廊。

　　其次就是看颜色。野生的甲鱼多为灰黑色、土黄色、褐低黑斑色。

　　而家养的甲鱼一般都带着绿色，多为黑中透绿、黄中带绿、青苔绿等。

　　还有就是看形状，野生甲鱼由于长期运动觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。

　　而家养甲鱼一般都缺少运动，体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。简单来，就是家猪和野猪的区别。

　　最后就是用手去摸。用手指压甲鱼的腹部，野生甲鱼腹软骨弹性好，硬度大，用手指抵压反弹力大。

　　而家养甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软软绵绵的，没有什么弹性。

　　反正在大城市里面，要在一般的市场里面像买到真正的野生甲鱼，那是很难的，就算买到了，很大几率也是冒牌货。

　　在大城市里面想要吃到真正的野生甲鱼或者正宗的野味，一般只能去大酒店或者那些口碑好的私房菜馆。

　　因为私房菜馆一般都有自己特定的渠道，可以买到真正的野味，要不老板本身就是农村出来的，还保留着以前的关系。

　　像大酒店的话，一般都有人去专门采购这些东西，或者是有人专门给酒店里送。

　　像二猛就是经常在村里或者乡下的集市上面，收那些山货野味，专门给县城里面的农家菜管送去，要是弄到了很少见的东西，也会找大酒店去卖个高价。

　　二猛做这一行很多年了，县城也就那么大，买得起真正山货的也就那么几家，时间久了，那些人一般也都认识了。

　　像吴飞昨抓到的那几个大的甲鱼，就算放到大富豪酒店，那也是不会上菜谱的。一般的客人看到的机会都没有，都是在一个比较的圈子里面就消化掉了。

　　反正上次吴飞送上去的黄鳝，就没有看到酒店有出新菜。吴飞还特意找人打听了一下，大富豪酒店在那一段时间就根本没有出关于野生黄鳝的新菜。

　　不过倒是听康柳过一次，是康叔在一次跟县里一个部门领导吃饭的时候，吃到了和吴飞给康柳家里送去的一样的黄鳝，不过要比吴飞送的要。

　　听一盘要666块钱，还等过了二康叔去请客的时候，想点那个黄鳝的时候，是早就卖完了。

　　想起当时卖一百块一斤还以为价钱很好了，谁知道人家随随便便一弄，就卖一盘六七百。

　　打死吴飞都不相信酒店里面的一盘黄鳝会超过一斤。这样算起来，一百块钱一斤的黄鳝，起码被大富豪酒店卖出了超过一斤七百的价钱。就这样，想吃的还不一定能吃到。

　　想到这里，吴飞就有点后悔把甲鱼的事情告诉韩静雨了。不过也没办法，谁叫自己手贱，收了别饶定金呢。

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