。并且可以根据顾客的要求，现场操刀，不管是切片、切块还是皮肉分开，都可以根据客人的不同需要而相应切割。
刘健吃了几块，烤鸭口感比较不错，皮脆肉嫩。烤的也很是均匀，比起普通的烤鸭强出了许多，因为许多普通地方的烤鸭可能会比较焦。并且鸭皮鸭肉肥而不腻，没有非常油的感觉。配料比较少了一些。
华夏饮食讲究色香味俱全，排在第一色，自然是卖像了，端上来的菜色似乎样子都非常不错。不够就是分量不是很够，让人感觉量似乎稍稍少了一些。
刘健一边吃烤鸭，听得身旁这位全聚德的人问自己对全聚德发展的看法，刘健那里会有有什么看法。
“我对全聚德，一点都不了解，那里有什么看法，而且我对餐饮业这一块也不是很很熟，谈不出什么看法。”
“刘先生谦虚了，谁不知道你的眼光一向是最准，像天宇集团的每一笔投资都是让人惊叹的，并且结果往往是无数人艳羡的，刘先生你说自己没什么建议，那真是难以让人相信。”
“对于企业发展方向跟战略布局这样的大事怎么可以草率，我之前的投资都跟餐饮业不沾边，而且对全聚德也了解甚少，除了知道这是一个百年招牌之外，其他一无所知，这个企业发展自然应该由最了解他的人来制定，我虽有一点小小的成就，但绝不敢当别人的师傅，也不敢有什么指点。”
“所谓横看成岭侧成峰，远近高低各不同，不识庐山真面目，只缘身在此山中，我们也许是那身在局中的人反而看不清，倒是在外面的人或许看的更清楚一些，更别提有你这样的投资大师，看的角度自然更不一样，无论如何，集广思益总是好的，如果刘先生能够指点一二的话，我们将送刘先生一张我们全聚德的白金卡，以后只要在我们全聚德消费都一律五折优惠，并且现在这顿算是我请。”
刘健“哈哈”笑了几声，说道“看来我今天没有工作，也可以挣出自己的饭钱了，既然杨小姐这么盛情相邀，还请杨小姐介绍一下全聚德的情况，最好从头到尾都说一下，越详细越好，也好让我这献丑，别献出大的篓子，其实我对这种百年老店的历史也是很有兴趣的。”
“既然刘先生想知道，自然会竭尽所能，说出我所知道的，我们全聚德的招牌最早缘于一八六四年，到如今已经有一百三十五年的历史了，最早清同治三年，就是一八六四年，京城前门肉市街上一家经营干鲜果品的“德聚全”商号因经营不善濒于倒闭，当时我先祖杨全仁倾其所有，果断地盘下这家店铺，并在在风水先生的建议下，改名为“全聚德”，取聚拢德行之意，于是有了今天的全聚德的招牌。”
“当时我先祖就看准了烤鸭的买卖
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