与凉州城相比，长安城这边的市民们明显就要富裕得多,至少在罗大娘她们这间店铺所在的光德坊,坊间百姓都还是比较富裕的。
长安城有东西二市,东市那边卖的物什大多比较高档,价格也不太亲民,所以相对来说，也就没有西市这边这么热闹。
这东西二市每天早晨也并不开张,就只做下午那半日生意，所以罗大娘他们的食铺，也是要到下午的时候生意最好,他们家卖得最快的便是那卤串，一文钱一串,味美量足,有些个闲人,穿过好几个坊,走上小半日工夫,就专门为了来吃一两个阿姊食铺的卤串。
“听闻在你们这里，能用下水换卤串？”这一次上午，罗大娘正在煮浆饮,铺子前边来了一个十二三岁的小姑娘。
“换的，你可是拿了下水来换？”罗大娘拍了拍郑氏长女,让她帮忙看着火候,自己则走到窗台那边,与那小姑娘说话。
“你看我这些能换多少？”那小姑娘一听,高高兴兴抱起自己手里提着的一个小木筒就要往柜台上放。
“这边来这边来。”这柜台是做买卖用的，若是沾上了污水，留下了味儿就不好了，罗大娘连忙把人往旁边一道小门招呼。
“哎。”那小姑娘提着木桶就过去了。
二娘开了旁边那道小门，就蹲在门口那里，检查了一下对方水桶里的那些东西，瞅着应该是鹅肚子里的，心肝肾都已经被摘了，尽剩下一些大肠小肠，不过好在还有三个鹅头，约莫是他们家的人不喜吃这个，又嫌收拾起来太麻烦，干脆便给剁了。
“能换四个卤串。”大娘言道。主要是那三个鹅头还不错，鹅头这东西卤起来滋味好，有些客人专门就喜欢吃这个。
“当真！”那小姑娘可高兴坏了。
“自然。”罗大娘笑道：“你是哪一家的？拿这些物什出来换，家里的大人可晓得？”
“都晓得的，我家郎君还让我换一串分他吃嘞。”小姑娘笑嘻嘻道。
罗大娘搬了一个木盆过来，将那半桶鹅杂倒在盆中，然后又舀了一瓢清水帮她涮了涮木桶，最后才到柜台前面，拣了四个卤串，用一张油纸略包一包，递与那小娘子。
小丫头把木桶挂在臂弯上，双手捧着那几个卤串，颠颠就回家去了，刚刚听她说自家郎君如何如何，想来应是谁家的婢女。
“娘子你看，这浆饮可是煮好了？”郑氏长女扬声问了罗大娘一句。
罗大娘抱着那个木盆走过去瞧了瞧，言道：“差不多了，用小火温着吧，记得要多搅拌，莫要糊了底。”
“嗯。”那郑氏长女应了一声，蹲身撤了灶下烧着的柴火，只在灶膛里留了一点木炭继续温着，人依旧守在陶釜前面，这时候刚刚撤了火，灶膛里还热着呢，若是不小心着些，还是很容易糊底，一旦糊了底，这锅浆饮
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