片掌声。
大家望着姜阳，初次见面在心里形成两个印象：
老板很帅，
老板很严。
李承远站在姜阳身后，初次深刻感受到当老板真好，员工们规规矩矩的站着，比小学生还老实，忽然很羡慕，也很向往，要是自己也能当老板多好啊。
姜阳没有拿着被辞掉的三个人说事儿，
餐馆具体的管理制度，他会交给经理，由经理组织学习，要求所有人严格遵守，
餐饮行业管理必须严，才能保证饭菜里不出现一根头发丝，就餐环境中不出现一只苍蝇，不出现服务人员不自以为是展示自己的小个性让上帝不满意，
且不说出了问题影响生意，
入口的东西，要卫生健康，半点马虎要不得。
代办公司也没想到姜阳会这么严，
不就是抽个烟嘛，提醒一下以后注意就行了，
要知道有这方面的要求，当初选人时就把这个作为条件了，
不过辞退掉的三位，都是跑堂的服务员，比较容易雇到，
代办公司希望厨师能够通过姜阳的面试考核，特别是大厨要是不合格，可不好雇。
姜阳首先让代办公司把整个餐馆的人员分工介绍一遍。
经理被点到名字站出来，
代办公司把介绍任务交给经理赵艳。
赵艳三十出头，端庄大方，表情自然，外观形象拿得出手，
她手里拿着单子，挨着介绍起来。
“李富贵，主厨。”
主厨从人群里站出来，
四十左右的样子，圆头圆脑，个子中等，不笑起来长得像范伟老师，笑起来更像。
“潘强，副厨。”
潘强是个瘦子，颧骨非常高。
赵艳对着单子逐个介绍一遍后，姜阳没有说什么，直接进入主题：“现在进行考核。”
姜阳要求各就各位。
口头说了几道菜：“李鸿章烩菜，炸烹虾段，桂花鱼翅，香麦腐竹。“
前三道是直都官府菜里的代表菜品，
香麦腐竹是家常菜。
采购人员立即去马路对面的惠友超市采购做菜的材料。
买菜的间隙，姜阳对服务岗位考核。
他让董嘉瑶和李承远，还有代办公司的人充当顾客。
从客人进入餐馆之前开始，对服务人员进行考核。
有了刚才辞掉三个人的前提，人人认真对待。
代办公司的人心里暗想，这个年轻的老板还真是有路数，幸好事先严格把关，对每个人进行了严格筛选。
姜阳还算满意，只是对其中一个女服务员的过度服务指出了问题，热情是必须的，但要给顾客留出空间和时间，服务员不是奶妈子。
做菜原材料采购回来后，进入最核心的考核部分——————考大厨。
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